梅花高等学校調理・製菓コースの2年生が、あべの辻調理師専門学校にて、本格中華料理の「シュミレーション実習（現場と同じ動きの実習）」を体験しました。
料理、デザートの仕込みを行った後、調理と試食の2班に分かれ、A班がまずは料理を作り、それをB班が客として試食します。
この日のメニューは、ホタテと牛肉の湯引き葱風味、揚げ海老のマヨネーズソース和え、蟹肉入り煎り焼き卵、茄子と豚ひき肉の辛味煮込み、揚げ鶏と大根の蒸しスープ、タピオカ入りココナッツミルクの6品。
実習中は、先生やサポートの生徒が作業ごとに複数名つき、細かく指導いただきながら、中華鍋を振ったり、熱した香り油をかけたりと、本格的な調理に取り組みました。
学校ではなかなか出来ない体験に、生徒たちは皆、最後まで集中力を切らさず、真剣に料理を仕上げていました。
強火での調理も初体験でしたが、最後はどのメニューも美味しそうに出来上がり、その仕上がりに皆満足した様子。
出来上がった料理をクラスメイトに出す姿はどこか誇らしげで、客として試食する生徒たちも、友だちの料理を食べて笑顔になっていました。
指導いただいた辻調理師専門学校の先生方、ありがとうございました。
料理、デザートの仕込みを行った後、調理と試食の2班に分かれ、A班がまずは料理を作り、それをB班が客として試食します。
この日のメニューは、ホタテと牛肉の湯引き葱風味、揚げ海老のマヨネーズソース和え、蟹肉入り煎り焼き卵、茄子と豚ひき肉の辛味煮込み、揚げ鶏と大根の蒸しスープ、タピオカ入りココナッツミルクの6品。
実習中は、先生やサポートの生徒が作業ごとに複数名つき、細かく指導いただきながら、中華鍋を振ったり、熱した香り油をかけたりと、本格的な調理に取り組みました。
学校ではなかなか出来ない体験に、生徒たちは皆、最後まで集中力を切らさず、真剣に料理を仕上げていました。
強火での調理も初体験でしたが、最後はどのメニューも美味しそうに出来上がり、その仕上がりに皆満足した様子。
出来上がった料理をクラスメイトに出す姿はどこか誇らしげで、客として試食する生徒たちも、友だちの料理を食べて笑顔になっていました。
指導いただいた辻調理師専門学校の先生方、ありがとうございました。
