5月26日、高校2年生調理・製菓コースの生徒は、京都散策を行った後、近江八幡にある「日牟禮ビレッジ」を訪問し、和菓子制作の実習を行いました。
「たねや」の職人3名に指導していただき、季節の和菓子「水無月」と「水まんじゅう」を作りました。
洋菓子と和菓子の材料の違いなどを学び、実際に和菓子作りを体験。
どちらも暑い季節に冷たく食べる涼やかなお菓子ですが、作業は材料が熱い内に行わなければなりません。
餡の包み方の難しさや、形を美しく整えて見栄えを考えることなどを実習で学びました。
最後には美味しそうな水無月、水まんじゅうを完成させることができました！
「たねや」の職人3名に指導していただき、季節の和菓子「水無月」と「水まんじゅう」を作りました。
洋菓子と和菓子の材料の違いなどを学び、実際に和菓子作りを体験。
どちらも暑い季節に冷たく食べる涼やかなお菓子ですが、作業は材料が熱い内に行わなければなりません。
餡の包み方の難しさや、形を美しく整えて見栄えを考えることなどを実習で学びました。
最後には美味しそうな水無月、水まんじゅうを完成させることができました！
