調理・製菓専攻3年生の実習風景をご紹介します。
調理・製菓専攻では3年間の実習の中で、基礎から応用まで様々なジャンルの料理や洋菓子・パン作りについて学びます。そのほかに季節ごとの行事やお祝いの日にいただく行事食も実習を行い、技術だけでなく理論も学びます。
◆ラズベリーのクラフィティータルト
タルト生地の取り扱いや温度管理についても、これまでの学びで得た経験を活かしながらお互いに声をかけ合い、手早く作業を進めます。
◆飾りすし・菜の花の吸い物・福袋・関東風桜もち
ひな祭りをテーマに、グループごとに取り組みます。一番出汁の取り方や、飾り切りなど実習の中で身につけた知識や技術がおいしい料理となって仕上がっていきます。
「桜もちは関西風しか見たことも食べたこともないです」と興味津々に取り組む生徒も。
飾りすしもグループごとの個性が光る仕上がりになりました。
調理・製菓専攻では3年間の実習の中で、基礎から応用まで様々なジャンルの料理や洋菓子・パン作りについて学びます。そのほかに季節ごとの行事やお祝いの日にいただく行事食も実習を行い、技術だけでなく理論も学びます。
◆ラズベリーのクラフィティータルト
タルト生地の取り扱いや温度管理についても、これまでの学びで得た経験を活かしながらお互いに声をかけ合い、手早く作業を進めます。
◆飾りすし・菜の花の吸い物・福袋・関東風桜もち
ひな祭りをテーマに、グループごとに取り組みます。一番出汁の取り方や、飾り切りなど実習の中で身につけた知識や技術がおいしい料理となって仕上がっていきます。
「桜もちは関西風しか見たことも食べたこともないです」と興味津々に取り組む生徒も。
飾りすしもグループごとの個性が光る仕上がりになりました。
