調理・製菓専攻3年生の実習風景をお届けします。
3年生になると、日常食・行事食・スイーツにパンなど、多彩なジャンルの実習を応用・発展メニューも学びます。お互いの作業にも目を配りながら、積み重ねてきた知識や技術を実習で活かします。
◆オニオングラタンスープ・ポークピカタ・ポテトサラダ
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それぞれが役割を分担し、下準備からテキパキと動きます。声をかけあい、火を使う作業や盛り付けまで流れるように作業は進みます。
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◆みたらし団子&白玉
◆カスタードプリン&ラングドシャ
シンプルな材料と工程だからこそ、しっかりとした基礎知識と、正確な材料の計量や温度管理などが求められます。
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普段から口にしているお菓子も、実際に作ることで得られる気づきがたくさんあります。
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さまざまなメニューをこなす中で、基礎知識の大切さや、実習をこなす上で身につく技術など多くの学びがあります。
お互いに助け合いながら、知識・技術ともに高め合っていきましょう。
3年生になると、日常食・行事食・スイーツにパンなど、多彩なジャンルの実習を応用・発展メニューも学びます。お互いの作業にも目を配りながら、積み重ねてきた知識や技術を実習で活かします。
◆オニオングラタンスープ・ポークピカタ・ポテトサラダ
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それぞれが役割を分担し、下準備からテキパキと動きます。声をかけあい、火を使う作業や盛り付けまで流れるように作業は進みます。
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◆みたらし団子&白玉
スイーツの実習では、洋菓子だけでなく和菓子も作ります!
洋菓子とは違う材料や、作業の進め方に、生徒たちも新鮮な気持ちで実習に挑みました。
洋菓子とは違う材料や、作業の進め方に、生徒たちも新鮮な気持ちで実習に挑みました。
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◆カスタードプリン&ラングドシャ
シンプルな材料と工程だからこそ、しっかりとした基礎知識と、正確な材料の計量や温度管理などが求められます。
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![](/lacne/diary/upload/InkedIMG_20221128_140013_001.jpg)
![](/lacne/diary/upload/InkedIMG_20221128_140331_001.jpg)
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普段から口にしているお菓子も、実際に作ることで得られる気づきがたくさんあります。
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さまざまなメニューをこなす中で、基礎知識の大切さや、実習をこなす上で身につく技術など多くの学びがあります。
お互いに助け合いながら、知識・技術ともに高め合っていきましょう。