調理・製菓専攻3年生の実習風景をお届けします。
３年生になると、日常食・行事食・スイーツにパンなど、多彩なジャンルの実習を応用・発展メニューも学びます。お互いの作業にも目を配りながら、積み重ねてきた知識や技術を実習で活かします。
◆オニオングラタンスープ・ポークピカタ・ポテトサラダ
それぞれが役割を分担し、下準備からテキパキと動きます。声をかけあい、火を使う作業や盛り付けまで流れるように作業は進みます。
◆みたらし団子＆白玉
◆カスタードプリン＆ラングドシャ
シンプルな材料と工程だからこそ、しっかりとした基礎知識と、正確な材料の計量や温度管理などが求められます。
普段から口にしているお菓子も、実際に作ることで得られる気づきがたくさんあります。
さまざまなメニューをこなす中で、基礎知識の大切さや、実習をこなす上で身につく技術など多くの学びがあります。
お互いに助け合いながら、知識・技術ともに高め合っていきましょう。
３年生になると、日常食・行事食・スイーツにパンなど、多彩なジャンルの実習を応用・発展メニューも学びます。お互いの作業にも目を配りながら、積み重ねてきた知識や技術を実習で活かします。
◆オニオングラタンスープ・ポークピカタ・ポテトサラダ
それぞれが役割を分担し、下準備からテキパキと動きます。声をかけあい、火を使う作業や盛り付けまで流れるように作業は進みます。
◆みたらし団子＆白玉
スイーツの実習では、洋菓子だけでなく和菓子も作ります！
洋菓子とは違う材料や、作業の進め方に、生徒たちも新鮮な気持ちで実習に挑みました。
洋菓子とは違う材料や、作業の進め方に、生徒たちも新鮮な気持ちで実習に挑みました。
◆カスタードプリン＆ラングドシャ
シンプルな材料と工程だからこそ、しっかりとした基礎知識と、正確な材料の計量や温度管理などが求められます。
普段から口にしているお菓子も、実際に作ることで得られる気づきがたくさんあります。
さまざまなメニューをこなす中で、基礎知識の大切さや、実習をこなす上で身につく技術など多くの学びがあります。
お互いに助け合いながら、知識・技術ともに高め合っていきましょう。
