5月13日（金）梅花高等学校 調理・製菓コース2年生の4名が、イチゴの加工に行きました。
Sky-Sweetsプロジェクトのメンバーが豊中市柴原にある「お茶処・吉田」さんに集まり、5/11（水）に西本農園さんの畑で収穫した豊中産のイチゴの加工を行いました。
プロジェクトの製造部門を一手に引き受けていただいている、辻村 聖さんにスイーツ作りをご指導いただきました。
辻村さんは梅花高等学校の卒業生であり、プロのパティシエとして活躍されています。
今回は生のイチゴをそのまま使うことができないため、いろいろ試作を繰り返していただき、ジャムとコーディアル（濃縮シロップ）に加工することになりました。
コーディアルづくりで使ったイチゴは、低温のオーブンで乾燥後、1週間程度干してドライイチゴにします。
完成したドライイチゴは大変甘く、常温保存ができ、スイーツ作りに最適です。
イチゴの加工後は、収穫でお世話になった西本農園さんへ贈る、感謝のイチゴスイーツをみんなで作りました。
西本農園さん、ありがとうございました！
分けていただいたイチゴを使って、おいしい“Sky-Sweets”を作ります！！
イチゴの加工を通して、スイーツ作りに用いる材料にも多くの工夫と手間をかけていることを学びました。
ご指導やお店を作業のためにお貸しいただいた辻村さん、ありがとうございました！
Sky-Sweetsプロジェクトのメンバーが豊中市柴原にある「お茶処・吉田」さんに集まり、5/11（水）に西本農園さんの畑で収穫した豊中産のイチゴの加工を行いました。
プロジェクトの製造部門を一手に引き受けていただいている、辻村 聖さんにスイーツ作りをご指導いただきました。
辻村さんは梅花高等学校の卒業生であり、プロのパティシエとして活躍されています。
今回は生のイチゴをそのまま使うことができないため、いろいろ試作を繰り返していただき、ジャムとコーディアル（濃縮シロップ）に加工することになりました。
コーディアルづくりで使ったイチゴは、低温のオーブンで乾燥後、1週間程度干してドライイチゴにします。
完成したドライイチゴは大変甘く、常温保存ができ、スイーツ作りに最適です。
イチゴの加工後は、収穫でお世話になった西本農園さんへ贈る、感謝のイチゴスイーツをみんなで作りました。
西本農園さん、ありがとうございました！
分けていただいたイチゴを使って、おいしい“Sky-Sweets”を作ります！！
イチゴの加工を通して、スイーツ作りに用いる材料にも多くの工夫と手間をかけていることを学びました。
ご指導やお店を作業のためにお貸しいただいた辻村さん、ありがとうございました！
